مقروط الطابع

10:42 ص Ilyes the Gamer 0 Comments

المقادير:

العجينة:

كأسين سميد ناعم

1 كأس سميد متوسط
كأس و نصف حليب غبرة
كأس و ربع زبدة ذائبة
ماء الزهر لجمع العجينة
نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

1 كغ غرس(تمر مهروس)
60غ جنجلان محمص ومطحون خشن
1 ملعقة كبيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ماء الزهر لعجن الغرس
زيت لجمع الغرس
عسل مخفف بماء الزهر لتعسيل المقروط

الطريقة:

الحشو:

نخلط عجينة التمر مع الجنجلان. ثم نضيف ماء الزهر تدريجياً مع العجن إلى أن تطرى. بعدها نجمعها بالزيت ثم نشكل كريات ونتركها جانبا.

العجينة:

في وعاء. نخلط السميد. الملح. الزبدة الذائبة ونبسسه جيدا إلى أن يمتص كل الزبدة. ثم نضيف حليب الغبرة و نخلط جيدا ثم نبلله بماء الزهر مع جمع العجينة إلى أن تتشرب كل السوائل وتصبح طرية. بعدها نغطي العجينة ونتركها ترتاح يوم كامل أو أكثر لكي تمتص وتتشبع بالسوائل. في اليوم التالي. نطري العجينة براحة اليد ثم نشكل كريات صغيرة. ثم نبسطها قليلا ونضع فيها كريات التمر ثم نضعها في الطابع و نطبع. بعدها. ندخله الفرن على درجة حرارة 350 درجة مدة من 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا. بعدها. إما نعسله في نفس الوقت في العسل المخفف بماء الزهر والبارد أو نتركه ليبرد و نعسله عند التقديم.
بالصحة و الراحة