تحليات,

كورني بكريمة الباتيسيير

2:07 ص Ilyes the Gamer 0 Comments



المقادير:

عجينة مورقة:

500غ فرينة
375غ زبدة التوريق
10غ ملح
كأس صغير زيت
نصف لتر ماء

كريمة الباتيسيير:

8 صفار بيض
250غ سكر
100غ نشاء
فانيليا

الطريقة:

الكريمة: 

في كسرونة. نضع صفار البيض. السكر. النشاء و نخلط. ثم نضعها على النار الى أن تبدأ تغلي(تفور) و ننزعها من النار. بعدها نضيف لها الفانيليا و نخلط و ندخلها الثلاجة حتى تبرد.

الكورني:

في الخلاط. نضع الفرينة و الزيت و الملح و الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة. بعدها نبسط العجينة و نتركها ترتاح قليلا. بعدها نبسطها بالحلال ثم نبشر فوقها الزبدة ثم نغلق (مثل الظرف) و نضربها بالحلال ثم نبسطها بالبدء من الوسط ثم نطوي الجهتين المتقابلتين بالعرض منها عجينة مورقة
ثم نطويها الى اثنين و ندخلها الثلاجة مدة 15 دقيقة. بعدها نكرر نفس العملية (نبسطها بالبدء من الوسط ثم نطوي الجهتين المتقابلتين منها و لكن بالطول (و بعدها بالعرض و بعدها بالطول يعني 3 مرات) ثم نطويها الى اثنين و ندخلها الثلاجة مدة 15 دقيقة). بعدها نفتحها بالحلال و نقطعها خطوط(شرائط) طويلة و نلفهم حول الكورني الحديدي و ندهنهم بصفار البيض و ندخلهم الفرن حتى يصبح لونهم ذهبيا. بعدها نضع الكريمة في الكورني و نزيينهم بالفستق.
بالصحة و الراحة
كورني بكريمة الباتيسييركورني بكريمة الباتيسييركورني بكريمة الباتيسييركورني بكريمة الباتيسيير
About author

Ilyes the Gamer

Cress arugula peanut tigernut wattle seed kombu parsnip. Lotus root mung bean arugula tigernut horseradish endive yarrow gourd. Radicchio cress avocado garlic quandong collard greens.

0 التعليقات:

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)