أطباق جانبية,

الكورني

6:57 ص Ilyes the Gamer 0 Comments


المقادير:

عجينة مورقة:

500غ فرينة
375غ زبدة التوريق
10غ ملح
كأس صغير زيت
نصف لتر ماء

الحشو:

لحم مفروم
صلصة البيشاميل:
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة فرينة
كأس حليب
3 مثلثات جبن

الطريقة:

العجينة:

في الخلاط. نضع الفرينة و الزيت و الملح و الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة. بعدها نبسط العجينة و نتركها ترتاح قليلا. بعدها نبسطها بالحلال ثم نبشر فوقها الزبدة ثم نغلق (مثل الظرف) و نضربها بالحلال ثم نبسطها بالبدء من الوسط ثم نطوي الجهتين المتقابلتين بالعرض منها عجينة مورقة
ثم نطويها الى اثنين و ندخلها الثلاجة مدة 15 دقيقة. بعدها نكرر نفس العملية (نبسطها بالبدء من الوسط ثم نطوي الجهتين المتقابلتين منها و لكن بالطول (و بعدها بالعرض و بعدها بالطول يعني 3 مرات) ثم نطويها الى اثنين و ندخلها الثلاجة مدة 15 دقيقة). بعدها نفتحها بالحلال و نقطعها خطوط(شرائط) طويلة و نلفهم حول الكورني الحديدي و ندهنهم بصفار البيض و ندخلهم الفرن حتى يصبح لونهم ذهبيا
الكورني

صلصة البيشاميل:

نضع الزبدة مع الفرينة فوق النار حتى يتجانسوا ثم نضيف الحليب و نحرك حتى يتخثر الخليط ثم نضيف الجبن و نمزجها مع اللحم المفروم.
نضع الحشو في الكورني و نزيينهم بالجبن المبشور*
بالصحة و الراحة
الكورني
About author

Ilyes the Gamer

Cress arugula peanut tigernut wattle seed kombu parsnip. Lotus root mung bean arugula tigernut horseradish endive yarrow gourd. Radicchio cress avocado garlic quandong collard greens.

0 التعليقات:

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)