اكلير

7:27 ص Ilyes the Gamer 0 Comments

المقادير:

250ملل ماء
5-4 بيضات
150غ فرينة
ملعة كبيرة سكر
100غ زبدة
قرصة ملح

كريمة الباتيسيير:

نصف لتر حليب
ملعقتين كبيرتين و نصف نشاء
3 ملاعق كبيرة سكر
فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

الكريمة:

في كسرونة. نفرغ الحليب و نضيف السكر. النشاء و نضعها على النار و نخلط حتى تبدأ تعقد ثم ننزعها و نضيف الزبدة و الفانيليا و نخلط حتى تذوب الزبدة. ثم نغلفها و نتركها تبرد.

الاكلير:

في كسرونة. نفرغ الماء و نضيف الزبدة. السكر. الملح و نضعها على النار. عندما يسخن و تذوب الزبدة نضيف الفرينة و نخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة. بعدها نضعها في وعاء و نضربها قليلا بالمضرب الكهربائي ثم نضيف البيض حسب الحاجة و نخلط حتى نتحصل على عجينة لينة. بعدها نفرغها في الكيس الحلواني و نشكل الحبات في صينية الفرن(يكون عليها ورق الطهي و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة(يكون مسخن مسبقا) حتى تطهى جيدا ثم نطفئ الفرن و نترك بابه مفتوح قليلا حتى تبرد(الحبات). بعدها نحشيهم بالكريمة و نزيينهم بالشكولاطة.