حلويات,

البقلاوة الجزائرية

11:10 ص Ilyes the Gamer 0 Comments


المقادير:

العجينة:

3 كيلات فرينة
كيلة نشاء
قرصة ملح
كيلة سمن ذائب بارد
ماء
ماء الزهر

الحشو:

3كيلات مكسرات مرحية
كيلة سكر
2ملاعق كبيرة سمن ذائب

الطريقة:

الحشو:

في وعاء. نخلط المكسرات مع السكر ثم نضيف القليل من السمن الذائب.

العجينة:

في وعاء. نخلط المكونات و نضيف الماء و ماء الزهر تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نتركها ترتاح قليلا. بعدها نفتحها في آلة فتح العجين في الرقم 1 ثم 4 ثم 7 ثم ندهن الصينية بالسمن الذائب و نضع 6 مربعات(طبقات) من العجينة بحث تغطي كل أطراف الصينية و ندهن بينها بالسمن الذائب ثم نفرغ الحشو عليها و نعدله باليد و نرش عليه قليل من ماء الزهر ثم نغلق عليه ب7 طبقات أخرى من العجينة و نقطعها مربعات أو معينات و نزيينها بوردات صغيرة من بقايا العجين و حبات لوز و ندهن بالسمن الذائب و ندخلها الفرن مدة ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا. بعدما نخرجها من الفرن نعسلها بالعسل.
بالصحة و الراحة
About author

Ilyes the Gamer

Cress arugula peanut tigernut wattle seed kombu parsnip. Lotus root mung bean arugula tigernut horseradish endive yarrow gourd. Radicchio cress avocado garlic quandong collard greens.

0 التعليقات:

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)