أطباق جانبية,

غراتان الكريب


المقادير:
الكريب:


3 بيض
200غ فرينة
350مل حليب دافئ
50غ زبدة
رشة ملح

الحشو:


صدر الدجاج
150غ جبن أبيض
150غ ذرة
طماطم مقطعة مكعبات
20غ معدنوس مفروم
ملح و فلفل أسود
100غ جبن الطلي
9 شرائح جبن الرغر

الطريقة:
الحشو:


في مقلاة بها زيت. نطهو صدر الدجاج و نضيف له الملح و الفلفل الأسود. بعدها نفرمه و نضعه في وعاء ثم نضيف الجبن الأبيض. الطماطم. الذرة. المعدنوس و نخلط حتى يمتزجوا.

الكريب:


في وعاء. نحلط كل المكونات و نطهو الكريب من الجهتين في المقلاة. بعدها نأخذ حبة و نضع الحشو وسطها و نطوي الأطراف حتى تصبح مربع وهكذا مع باقي الحبات حتى نكملهم. ثم نضعهم في صينية الفرن و ندهنم من الفوق بجبن الطلي و نضع فوق كل حبة شريحة جبن. بعدها ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة مدة 20 دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبيا.
بالصحة و الراحة


0 التعليقات:

أطباق جانبية,

الشاباتي


المقادير:


كيس خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
500غ فرينة
500غ سميد
حليب دافئ
4 ملاعق صغيرة ملح
4 ملاعق زبدة ذائبة+ملعقتين زيت
بيضتين

الحشو:


 جبن مثلثات
خس
جبن مبشور
هريسة حارة
مايونيز
بصل مفروم
أومليت بعدد حبات الشاباتي و في قطعة الأومليت: بيضة + ملح + زيتون أسود مقطع + معدنوس مفروم

الطريقة:


 نخلط الخميرة و السكر مع قليل من الحليب الدافئ حتى يتجانس الخليط و نتركه يتفاعل(يختمر).
في وعاء. نضع الفرينة. السميد. الملح و البيض و نخلط مع اضافة الحليب الدافئ حتى نتحصل على عجينة. ثم نضيف خليط الخميرة و نكمل العجن. ثم نضيف خليط الزبدة و الزيت و نكمل العجن حوالي 8 دقائق حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. بعدها نتركها ترتاح مدة ساعة في الثلاجة. بعدها نقسمها الى كريات صغيرة و نتركها ترتاح مرة أخرى مدة نصف ساعة. ثم نبسط الكريات في طبق به فرينة و نتركها ترتاح نصف ساعة. بعدها نطهوهم(من الجانبين) في مقلاة (تكون مسخنة مسبقا). بعدها نقسم الخبزة الى نصفين بالسكين و نفرد الجبن و المايونيز على النصف الأول و الهريسة على النصف الثاني و نضع الأومليت و باقي الحشو و نغلق.
بالصحة و الراحة


0 التعليقات:

أطباق جانبية,

فطائر بالجبن


المقادير:


كأسين فرينة
حبة بيض
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ
جبن طري
معدنوس
ملح 


الطريقة:


نخلط الجبن الطري مع المعدنوس حتى يندمجوا.
في وعاء. نخلط الفرينة مع السكر و خميرة الخبز. ثم نضيف الزيت. حبة البيض. الملح و نواصل الخلط حتى يندمجوا. نجمع الخليط بالماء الدافئ حتى تصبح عندنا عجينة ثم ندلكها لمدة 5 دقائق. ثم نرشها بقليل من الفرينة و نعجنها قليلا ثم نتركها ترتاح 10 الى 15 دقيقة. بعدها نفتح العجينة بالحلال ثم نقطعها على شكل دوائر و ندهنهم ببياض بيض او ماء. ثم نضع قليل من الحشو في وسط كل دائرة و نشكل حبات الفطائر. بعدها نضعهم في صينية الفرن فيها ورق طهي و نتركهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة ثم ندهنهم بصفار بيضة مخلوط بالحليب. ندخلهم للفرن (يكون مسخن مسبقا) على 200 درجة حتى يصبح لونهم ذهبيا.
بالصحة و الراحة


0 التعليقات:

مخبوزات

خبز على شكل نجمة


المقادير:

500غ فرينة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة زيت
50غ زبدة
250غ ماء دافئ

للتزيين:

بيض
جلجلان
سانوج

الطريقة:

في الخلاط الكهربائي. نضع كل المكونات و نتركها تختلط حتى نتحصل على عجينة طرية و ملساء. ثم نتركها ترتاح. بعدها نبسطها نشكل 4 أسطوانات(حربوش) و نقسم الأولى الى 3 دوائر و الأخرى الى مقروطات(معينات). بعدها نضع الدوائر في صينية بها ورق الطهي و نضع على أحرافها المقروطات حتى نتحصل على 3 نجمات. بعدها ندهنها بالبيض و نزيينها بالجلجلان و السانوج و نتركها ترتاح. ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
بالصحة و الراحة


0 التعليقات:

الاشتراك في: الرسائل (Atom)