تحليات,

ميلفاي

1:55 ص Ilyes the Gamer 0 Comments


المقادير:

العجينة:

1كغ فرينة
نصف ملعقة كبيرة ملح
100سل زيت
50غ زبدة التوريق
ماء

كريمة الباتيسيير:

8 صفار بيض
250غ سكر
100غ نشاء
فانيليا

التزيين:

فوندون(يباع في الأسواق)
كراميل

الطريقة:

الكريمة: 

في كسرونة. نضع صفار البيض. السكر. النشاء و نخلط. ثم نضعها على النار الى أن تبدأ تغلي(تفور) و ننزعها من النار. بعدها نضيف لها الفانيليا و نخلط و ندخلها الثلاجة حتى تبرد.

العجينة:

في الخلاط. نضع الفرينة. الزيت. الملح و الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة لينة. ثم نتركها ترتاح و نطبع عليها علامة x بالسكين. بعدها نبسط العجينة في الجهات الأربعة على الزبدة في وسط العجينة نلف الجهات الأربعة على الزبدة. بعدها نبسط العجينة على 3 طبقات و نتركها ترتاح مدة 15 دقيقة و هكذا بنفس الطريقة نكمل 6 مرات. بعدها نبسطها بشكل مستطيل و نقطعها الى ثلاث قطع بنفس الحجم و نبسطها و نثقبها بالشوكة و نتركها ترتاح و ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا. بعدها نأخذ طبقة و ندهنها بكريمة الباتيسيير ثم نضع عليها طبقة أخرى و ندهنها بكريمة الباتيسيير ثم نضع عليها الطبقة الأخيرة و ندهنها بالفوندون(و هو ذائب) ثم نضع خطوط بالكراميل و نقطعها بعود خشبي(cure-dent).
بالصحة و الراحة
ميلفاي
About author

Ilyes the Gamer

Cress arugula peanut tigernut wattle seed kombu parsnip. Lotus root mung bean arugula tigernut horseradish endive yarrow gourd. Radicchio cress avocado garlic quandong collard greens.

0 التعليقات:

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)